Si le banquet fut le haut lieu de la philosophie, la table à manger sera celui de l’écologie. Une table où se négocie en même temps l’avenir des sols et des êtres, des équilibres planétaires et sanitaires. C’est parce qu’elle est profondément sociale et culturelle, mais surtout éminemment sensorielle et charnelle que les artistes s’intéressent à l’alimentation, depuis les arts et le sensible. Ils observent, inventent, expérimentent, partagent de nouvelles visions et pratiques alimentaires ; d’autres usages du sol et de la terre. Quelles solutions fondées sur la culture peuvent-ils apporter aujourd’hui pour transformer les territoires alimentaires et imaginer l’alimentation durable de demain ?
Nouvelles Gastronomies : Arts, alimentation et Territoires Écologiques est une journée d’expériences et de réflexions autour de l’art et de l’alimentation organisée par le programme La Table et le Territoire, sous la coordination de COAL, la supervision scientifique du LADYSS-CNRS, et avec la Cité internationale des arts.
Au menu : plus d’une vingtaine d’ateliers, d’expériences culinaires, de performances artistiques, de films et de tables rondes réunissant artistes (invités, collaborateurs du programme et en résidence à la CIté), penseurs, agriculteurs, paysans, scientifiques et porteurs de projets culturels d’Europe et d’ailleurs. Ils sont réunis pour échanger sur leurs pratiques et démontrer les potentialités des solutions fondées sur la culture dans la transformation des territoires alimentaires.
Une collaboration de l’association COAL et du LADYSS-CNRS avec la Cité internationale des arts.
Avec : Art Mill, Campo Adentro, Locus Athènes / Tavros, Parco Arte Vivente, Zone Sensible, Samira Ahmadi Ghotbi, Nathalie Blanc, Clara Breteau, Thierry Boutonnier, Marine Calmet, Tiphaine Calmettes, Denis Chartier, Anthony Duchêne, les Délices de l’Ogresse, Thomas Ferrand, la Ferme de Kerminy, Xavier Frout et Ewen Chardonnet de Aliens in Green, Fernando Garcia Dory, Olivier Givre, Pierre Hivernat - Alimentation Générale, Missla Libsekal, Edouard de Laubrie, Christophe Lavelle, Jean-Philip Lucas, le Nouveau Ministère de l’Agriculture, Sabrina Novak, Hana Novakova, Deirdre O’Mahony, Javier Orcaray, Stéphanie Sagot, François Thévenon et Kay Zellavos Villegas.
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